Vinbeskrivelse: Vinen er Castagnedi-familiens ønske om at medvirke til en yderligere forbedring af Valpolicellas image i almindelighed og af ”Valpolicella Superiore” i særdeleshed. Vinen er opkaldt efter bygningen, der huser vineriet, og som er eksponeret for vindene, der trækker gennem dalen. ”Bandina” er afledt af den lokale dialekt, hvor Bandina betyder metalstykker, der giver en karakteristisk støj, når de rammes af vindstød. Der er tale om en koncentreret vin med stærk personlighed. Bouqueten er karakteristisk med bærfrugt, lakrids, tobak og cedertræ. Strejf af hyldebær i smagen og behageligt krydret eftersmag. Drikkes ved 15 – 18 grader til udsøgte pastaretter, godt rødt kød og vildt samt til moden men ikke alt for stærk ost.

Druesammensætning: Corvina og Corvinone 70 %, Rondinella 20 % og Croatina samt andre druer 10 %.

Dyrkningsfakta: Druerne til denne vin dyrkes på toppen af Monti Garbi bjergene i ca. 300 meters højde over havet. Vinmarken har en gennemsnitlig hældning på 15 %, og er varieret eksponeret. Jordbunden indeholder en del kalk og lidt vulkansk ler. Der anvendes Guyot opbindingssystem med en plantetæthed på 8000 vinstokke pr. ha. Vinmarken er dækket med græs, der drypvandes, hvis det er nødvendigt, og stokke samt løv beskæres. Klaserne udtyndes ad flere omgange i juni, juli og august.

Vinifikation: Druehøsten udføres med håndkraft, og finder normalt sted i perioden fra 20. september til midten af oktober. Druerne høstes i små kasser, og lægges derefter til tørre i ca. 3 uger i specielle velventilerede rum. Selve vinifikationen finder sted i første halvdel af november med lang gæring. Vinen lagres 30 måneder i slovenske egefade af forskellig størrelse og der sluttes af med ca. 1 års flaskelagring, inden vinen frigives til salg.

Lagring: Vinen er bedst efter nogle år på flaske. Den kan drikkes ved frigivelsen, men er meget velegnet til lagring, og holder fint 8 – 12 år under de rette betingelser.

Dekantering: Man snyder sig selv for en langt bedre vinoplevelse, hvis man drikker vinen uden at dekantere den indenfor de første 5 – 8 år. Vinen kan indtil sit 6. år med fordel trækkes op og omhældes mindst 6 – 8 timer inden den skal drikkes, hvorefter proppen sættes i igen, inden den igen ca. 1 time inden brug trækkes op igen. Mellem 6. og 9. år bør vinen stadig dekanteres, men selvfølgelig i kortere og kortere tid inden brug. Et pejlemærke kunne være, at vinen kan holde 12 år, og for hvert år vinen mangler i at være det, trækkes den op 1 time inden brug, f.eks. vil en 8 år gammel vin skulle trækkes op 4 timer inden brug.